废食用油被定义为从餐厅或相关的商业食品加工行业中残留或使用过的废置食用油

废食油经过加工后仍是可循环再用的原料

是替代能源的原材料，能转化为绿色能源

可用于生产生物燃料，成为绿色能源

由废食油所制造的再生燃料，可取代传统的化石燃料 (如石油、柴油等)成为汽车、飞机及船等运输用燃料

使用生物燃料所产生的温室气体比石化燃料少，比石化燃料清洁及安全，有助于减低污染及改善温室效应